Pues una vez que la encuentres a limpiarla.
Piensa que lo qu emiden son diferencias electricas ( que traducen a temperatura) desde la punta de la sonda, pero si la sonda estuviese ( pinzasa, o tazada en algun punto intermedio tomaria dos temperaturas, la de la punta y la de esa zona estropeada sacando una media.
No se si me explico pero en resumen si se taza el cable puede medir mal.
Kifaru